「地元を愛する」
自然豊かで温暖な愛知県・知多半島のなかでも、当社がある半田市は水に恵まれた養豚に最適な場所。農場スタッフは「豚が好き」という共通の思いを持って、豚を育てています。肉の出来はわたくしたちの仕事に対する姿勢です。
養豚に携わる者だけでなく、加工する者、販売する者などわたくしたち一同、自然を慈しみ、命に感謝しお客様の立場で全てを考え、日々取り組んでおります。
「スタッフ一丸となって、おいしくて安全な豚を」
そこで飼育された豚を言葉には言い表せない職人の経験と勘により仕分けされた枝肉を自社工場・指定加工業者により、迅速かつ丁寧に肉をさばき・脱骨をし、鮮度を保ったままパーツ（各部位）ごとに仕分けします。
カットされた豚肉をブリオの職人が選別し、精肉用・加工用など分別したのち小骨・硬いスジなど除去し、トリミングします。最新鋭のオートスライサーとオートパッカーなど使用し迅速で衛生的な処理が可能になりました。
「豚のおいしさを、そのままみなさまの元へ」
精肉は徹底した衛生管理と温度管理で加工処理されます。処理された精肉はパーツ毎に仕分けられ、品質管理シールのもとそれぞれのお客様のもと発送されます。
お客様毎にご要望される規格にあわせご提供させて頂くのは勿論のこと、どうしたらより美味しく感じて頂けるかを探求する・・・・
ただ「お肉を切る」のと「おいしく切る」では全く美味しさが変わってきます。
それこそが”匠の技”と言えます。
毎日仕分けられるパーツ肉の一部は自社工場でハムやソーセージなどの加工原料として使用されます。
加工用の肉は、特殊な機械を使って豚肉と背脂を乳化させ、練り込んでいきます。気温や温度などによって仕上がりが大きく左右されるため、熟練の職人が行う重要な工程です。その後、加工職人が鮮度を損なわないよう、迅速にウインナーやハムなどに加工。防腐剤や着色料は使わず、食品添加物は必要最小限に抑えて製造しています。
法人様・直売店をはじめとする全てのお客様の元にお届けいたします。
「ブリオハム・ソーセージの美味しさ」
当社の豚肉加工製品は美味しい理由は明確です。
１.自社農場の豚肉のみを使用し、直売店から絶えずお客様の声を頂くことによって品質改善ができます。
２.原料本来の風味を活かすために着色料・防腐材など使用しておりません。
３.農場経営で培った衛生的かつ最新設備を積極的に導入することで安心安全な商品を迅速に提供することができます。
４.飼育から販売における精肉販売は勿論の事、加工品や惣菜商品まで自社豚に特化したラインナップですので全て自社の責任で販売しております。
「携わるすべての人が造り手です」