「これで白飯バクバク！暑い日はこれ。あいぽーくで豚冷しゃぶ」
暑いこの時期にはやはり豚肉の冷しゃぶが大活躍します！ご存知の通り豚肉はビタミンB1.B2が豊富です。
旨みを逃さないようにするにはちょっとしたポイントが・・・弊社のポークマイスターに聞いてみました。
あいぽーくで豚冷しゃぶナイスなポイント
ただ水で茹でるだけだと水っぽく仕上がるので、この「コツ」を覚えてさらに美味しくいただきましょう！
教えてポークマイスター！「水っぽくならないようにするには？」
Q.どうしても水っぽさ！が残ってしまう。これを回避するには？
A.豚肉は広げながら茹でましょう！これでくっつきを防ぎます。まとめて入れるとくっつくだけじゃなくアクも豚肉に絡まってしまいます。 茹で上がってすぐ冷水に入れてしまうと豚肉の表面に白く脂が固まってしまうので、常温の水で冷やしてください。
用意するもの
| 豚薄切り肉 | 300g |
| お水 | 1000cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| あれば嬉しい | 香味野菜 |
作り方
1.鍋に水、酒、塩、あれば香味野菜（葱など）を入れて沸騰させる。
2.豚肉を広げながら１枚ずつ茹でていく。上の記述を参考に！
3.火が通ったら水に入れてすぐにザルに取り出す。
4.しっかり水気を切って盛り付けたら完成。
